기술화된 설비

• 연간 90,000톤 이상

  고기 산업 시장의 요구에 대응할 수있도록 특별하게 설계된, 연간 90,000톤 이상 생산이 가능한 해체실

• 기술적인 해체

  Baucells 해체 시스템은 유럽 기준을 준수하고 있어, 주문 사항에 따라 기본 커팅에서 다양한 수준에 마감처리까지의 작업이 가능합니다.

• 지육 처리

  지육의 올바른 취급과 외부 청결은 미생물 오염이 없는 고기를 얻을 수 있는 공정의 열쇠입니다.

• pH 컨트롤

  고기의 pH 등과 같이 다양한 방법을 통해 공정 전에 고기 품질을 확인하고 있습니다.

• 채널 냉각

  지육을 급속냉각시켜 미생물 문제가 전혀 없이 장기간 신선함을 유지할 수 있게 하고 있습니다. Baucells는 모든 지육을 해체실로 공급하기 전에 영하에서 2시간 이상 냉각시킵니다.

• X-ray 관리

  X-ray 관리와 같은 시스템을 통해 금속 탐지 및 분석과 육안 검사를 철저하게 실시하여, 항상 품질 검사를 시행하고 있습니다.

• 완벽한 위생

  Baucells는 사용하는 용기 위생과 처음부터 끝까지 품질을 유지를 위해 필요한 위생을 보장하고 있습니다.

Baucells는Pork가 최종 소비될 때까지 원래 품질을 유지할 수 있도록 냉장 창고 를 구비하고 있습니다. 영하 30도 이하 냉 동 터널과 영하 20도 냉동 창고는pork가 고객에게 도착할 때까지 완벽한 보관과 최적의 상태에서 제품을 장기간 유지하도 록 보장해 줍니다.