TECNOLOGÍA

Instalaciones tecnificadas

Equipamientos y sistemas necesarios para la producción de pork

 

  • La inversión tecnológica y la mejora forma parte de la filosofía Baucells.
  • Invertir en tecnología conlleva disponer de la versatilidad necesaria para adaptarse a las demandas de los diferentes mercados. Baucells dispone de tecnología avanzada que repercute en capacidad productiva, seguridad alimentaria y mejores condiciones de trabajo.
  • La inversión de Baucells en el ámbito tecnológico permite ofrecer productos con un alto grado de estandarización y máxima seguridad. Baucells dispone de equipamientos que permiten adaptar el producto a las necesidades del cliente y evitar manipulaciones posteriores. Instalaciones tecnificadas, alto nivel de eficiencia y control durante todo el proceso hacen de Baucells una empresa competitiva en cuanto a la relación calidad/precio.

Sala de despiece

  • Más de 90.000 toneladas/anuales

    Sala de despiece, con una producción anual superior a las 90.000 toneladas, diseñada de forma específica para responder a las exigencias del mercado industrial.

  • Sistemas de despiece

    El sistema de despiece de Baucells cumple los estándares europeos, lo que permite trabajar desde cortes primarios hasta diferentes niveles de acabado según los requerimientos de los pedido.

  • Tratamiento de canales

    El correcto tratamiento de las canales y la limpieza exterior son procesos clave para obtener una carne sin contaminaciones microbiológicas.

  • Control de pH

    Diferentes medidas, como la del pH de la carne, permite tener una idea de la calidad de la carne antes de su procesamiento. 

  • Enfriamiento de canales

    El rápido enfriamiento de las canales es básico para dar la máxima durabilidad a la carne con la mejor calidad microbiológica. Baucells enfría, durante más de dos horas a temperatura bajo cero, todas las canales antes de enviarlas a la sala de despiece.

  • Control por RX

    La inspección de la calidad está presente en todo momento gracias a sistemas como el control por RX -detector de metales, controles analíticos y visuales- que se lleva a cabo de forma exhaustiva.

  • Higiene final

    Baucells garantiza la higiene de los envases utilizados y las garantías necesarias para mantener la calidad de principio a fin.

Almacén frigorífico y conservación

Para conservar las cualidades originales del pork hasta su consumo final,Baucells dispone de un almacén frigorífico. Los túneles de congelación por debajo los -30º y el almacén frigorífico a -20º garantizan la perfecta conservación y la larga duración del producto en condiciones óptimas hasta que el pork llega al cliente.

Sala de despiece

  • Más de 90.000 toneladas/anuales

  • Sistemas de despiece

  • Tratamiento de canales

  • Control de pH

  • Enfriamiento de canales

  • Control por RX

  • Higiene final

 

Almacén frigorífico y conservación

Para conservar las cualidades originales del pork hasta su consumo final, Baucells dispone de un almacén frigorífico. Los túneles de congelación por debajo los -30º y el almacén frigorífico a -20º garantizan la perfecta conservación y la larga duración del producto en condiciones óptimas hasta que el pork llega al cliente.

GRUP BAUCELLS ALIMENTACIÓ
Pol Ind Malloles – Carrer Molí del Llobet, 53
08500 Vic (Barcelona) – P.O.BOX 224
Tel +34 93 886 33 44 – Fax +34 93 889 10 48
E-mail: baucells@grupbaucells.com
 
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